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Crème brûlée
Un dessert incontournable réalisé en un tour de main: la crème brûlée. Elle se prépare quelques heures à l'avance ce qui est donc très pratique. Cette petite douceur achèvera un bon repas sur une excellente note sucrée...
CatégorieRapides, Sucrées
Temps total130 min
DifficultéFacile
Portions5 à 6 personnes
CuisineFrançaise
Ingrédients de la recette
Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !
- 4g de feuilles de gélatine
- 500g de crème liquide entière
- 5 jaunes d'œufs moyens
- 40g de sucre
- 25g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- Du sucre cassonade
- 1 chalumeau
Instructions de la recette
Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !
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Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant une durée de 10 minutes et réserver.
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Dans la cuve en métal du robot, ajouter 500g de crème liquide entière, 5 jaunes d'œufs moyens, 40g de sucre, la gélatine préalablement trempée, 25g de maïzena et 2 gousses de vanille fendues. Puis lancer le programme expert: 8min/vit5/95°C. Vous devez petit à petit monter la vitesse en cours de programme afin d'éviter les éclaboussures.
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Une fois achevé, relancer un nouveau programme expert: 2min/vit8/0°C. La crème est prête!
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Prendre un grand ramequin ou des parts individuelles puis déverser la crème à l'aide de la maryse dans le(s) ramequin(s). Puis placer la (ou les) crème(s) au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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Juste avant de servir, sortir la crème du frigo et ajouter le sucre cassonade sur toute la surface de la crème puis brûler uniformément à l'aide d'un chalumeau.
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Votre crème brûlée est prête: bonne dégustation!