Options d'impression :

Nems au poulet

Cette recette ultra facile avec votre Magimix, qui a traversé les frontières depuis l'Asie, et n'a plus rien à prouver tellement elle est délicieuse! Une fois le coup de main pris, on ne peut plus s'arrêter d'en faire et surtout d'en manger... Alors, lancez-vous pour impressionner toute votre famille et vos convives, on attend vos avis! :)

CatégorieSalées

Temps total80 min

DifficultéAvancé

Portions20 nems environ

CuisineD'ici et ailleurs

Nems au poulet

Ingrédients de la recette

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !
  • 250g de blanc de poulet
  • 20g de champignons noirs déshydratés
  • 50g de vermicelles de soja
  • 40g de sauce soja salée
  • 100g de carottes râpées
  • 100g de pousse de soja en pot
  • 1 gousse d'ail (4g)
  • 100g d'oignons
  • 12g d'huile de sésame (cuisson viande)
  • 1g de sel
  • 1g de poivre
  • 1 œuf moyen
  • 4 feuilles de menthe et 7 feuilles de coriandre
  • Des feuilles de riz
  • Pour la réalisation de la sauce:
  • De la sauce nuoc man
  • 1 cuillère à soupe de citron

Instructions de la recette

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !
  1. Placer la grande cuve en plastique avec le disque numéro R/G4, puis râper les carottes. Réserver 100g de carottes.

  2. Réhydratez les champignons et les vermicelles de soja: dans un grand bol, mettre 50g de vermicelles de soja et 20g de champignons noirs. Verser de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir. Laisser poser 15 minutes environ.

  3. Bien égoutter et placer dans un récipient. Réserver avec les carottes.

  4. Placer votre cuve en métal, ajouter 100g d'oignon et 4g d'ail. Lancer le programme expert: 30sec/vit17/0°C. A l'arrêt, placer dans un grand saladier, réserver puis rincer la cuve.

  5. Prendre une planche à découper, couper 250g de poulet en morceaux puis réserver.

  6. Replacer la cuve métal du robot, ajouter 12g d'huile de sésame, 250g de blanc de poulet, 1g de poivre et 1g de sel. Refermer la cuve du robot puis lancer le programme expert: 6min/vit2A/120°C.

  7. A l'arrêt, rabattre à l'aide de la spatule puis ajouter 4 feuilles de menthe ,7 feuilles de coriandre, les vermicelles, les champignons, 100g de pousse de soja, 100g de carottes et 40g de sauce soja salée. Lancer le programme expert: 15sec/vit14/0°C.

  8. Rabattre au centre et relancer le programme expert: 15sec/vit14/0°C. Transférer la préparation dans le grand saladier avec les oignons.

  9. Ajouter 1 œuf moyen puis bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

  10. Préparer pour la réalisation de la recette: un saladier d'eau froide, les feuilles de riz et une grande serviette.

  11. Tremper les feuilles de riz dans l'eau froide des deux côtés puis attendre quelques secondes avant de retirer la feuille: elle doit être très légèrement rigide mais facilement pliable et un peu collante.

  12. Déposer la feuille sur la serviette puis ajouter un peu de garniture, appuyer légèrement la garniture pour former un petit boudin. Commencer le roulage, faire un tour, rabattre les rebords puis continuer à rouler le nem en serrant bien.

  13. On recommence cette étape plusieurs fois. Une fois fini, déposer les nems sur une plaque ou une assiette: il faut bien les séparer afin qu'ils ne se collent pas entre eux.

  14. Badigeonner les nems avec un peu d'huile de sésame.

  15. Frire les nems dans une friteuse à 180°C pendant 10 minutes environ jusqu'à obtenir une belle couleur. Bien séparer les nems à la cuisson afin qu'ils ne se collent pas entre eux. Egoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir puis frire de nouveau 5 minutes afin que les nems soient bien croustillants.

  16. Servir les nems entourés d'une belle feuille de salade et d'un peu de menthe. Servir avec la sauce nuoc nam mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de citron.

  17. Miaaam! 🎉🎉🎉 La recette est finie, il n'y a plus qu'à se régaler. 😋🥰 Laissez-nous un petit commentaire et joignez une petite photo de vos nems maison! C'est en bas de cette page que tout se passe! À très vite :)

Retour à la recette
1
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x