Name: Pâte feuilletée maison
Yield: 67
Cuisine: Française
Ingredients: Pour une pâte de 600g:; 50g de beurre ramolli; 200g de beurre froid; 250g de farine T45; 5g de sel; 130g d'eau

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Attention aux quantités !

Les étapes

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

Dans la cuve en métal du robot, ajouter 250g de farine T45, 50g de beurre ramolli, 5g de sel et 130g d'eau. Puis lancer le programme pâte/gâteau en mode auto.
A l'arrêt, prendre un saladier et retirer la pâte. Former une boule et placer la dans le saladier recouvert d'un film alimentaire puis laisser poser 1 heure au réfrigérateur.
Après 1 heure de pose, fariner votre plan de travail et y placer la pâte puis aplatir en couche épaisse à l'aide du rouleau à pâtisserie. Enfin, réserver.
Prendre une grande feuille de papier sulfurisé, mettre le beurre dessus et la replier. Ensuite, aplatir le beurre en couche épaisse à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Maintenant, on procède au tourage. Prendre la pâte et y placer le beurre, plier la pâte en deux et à l'aide du rouleau, étaler à nouveau: essayer d'obtenir un rectangle régulier en pliant la pâte en trois. Il faut répéter cette étape entre 3 et 5 fois (voir vidéo YouTube Cook'Ok pour mieux visualiser).
Filmer la pâte puis la mettre dans un saladier. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Vos deux pâtes feuilletées sont prêtes... pour de belles préparations gourmandes sucrées et/ou salées!!

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